1 ciuffo di basilico
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di sale
olio q.b. zucchero, q. b.
Lavare e spermere i pomodori per fare uscire l’acquetta acidula e inserirli nel boccale col basilico , l’aglio e il sale: dare 3 colpi di turbo.Cuocere 15 minuti temperatura varoma vel 1. Fare raffreddare la temper fino a 80gradi e fare frullare 2 minuti a velocita’ 10. solo a questo punto condire con l’olio , lo zucchero e continuare la cottura per 12 minuti vel 2. Cuoci i ravioli in abbondante acqua bollente, scola è condisci con la salsa e una spolverata di parmigiano.