Per la colazione o la merenda dei vostri bambini, vi suggerisco di realizzare i panini al latte gluten free, da farcire a proprio gusto!
Ingredienti
PANINI AL LATTE GLUTEN FREE
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60 g Strutto
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50 g Zucchero
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2 Uova
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5 g Lievito di birra fresco
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1/2 cucchiaini Sale
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170 ml Latte
PER SPENNELLARE
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1 Tuorli
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cucchiai Acqua
Preparazione
PANINI AL LATTE GLUTEN FREE
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Per prima cosa versate il latte tiepido in una tazza, aggiungete lo zucchero e il lievito, mescolate con un cucchiaio fino a quando non si saranno sciolti per bene gli ingredienti. Nella ciotola della planetaria versate la farina, aggiungete le uova e cominciate ha lavorare con frusta K a vel. 1 versando il latte pian piano. Aggiungete il sale e lo strutto a fiocchetti, lavorate a velocità 3. Il composto risulterà molto appiccicoso, ma attenzione non aggiungete altra farina. Oleate una terrina e con l’aiuto di una spatola trasferite tutto l’impasto. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa fino al suo raddoppio. Riprendiamo la pasta, oleatevi le mani e prelevate dei pezzi dal peso di 40 gr, spolverizzate di farina di riso il vostro piano da lavoro, formate delle palline e adagiatele in una teglia rivestita da carta forno distanti uno dall’altra. Coprite con la pellicola e lasciateli lievitare nuovamente nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa fino al loro raddoppio. Spennellate la superficie dei panini al latte gluten free con un tuorlo sbattutoe un cucchiaio di latte ( ingredienti a temperatura ambiente ) Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 20/25 min. ( pentolino di acqua bollente anche in cottura ) Sfornate e gustate come più vi piace, io li farcisco con la nutella uhmm che buone 😉
