PANGOCCIOLE
INGREDIENTI PER 15 BOCCONCINI :
PER LA PASTA BRIOCHE CLICCATE QUI
PER IL RIPIENO :
100 gr gocce di cioccolato congelate
PER SPENNELLARE :
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
PREPARAZIONE :
Per prima cosa prepariamo la pasta brioche cliccando sopra indicato. Fate lievitare in un luogo caldo o nel forno con luce accesa per 1 ora o fino al raddoppio. Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, schiacciate, cospargete la superficie con le gocce di cioccolato e piegate a libro, girate la pasta al contrario e stendete con le dita, ripetete il procedimento 4 volte.
Dopo aver fatto questa operazione, piegate la pasta coprite con la pellicola e lasciatela riposare per 20 minuti sopra al piano di lavoro. Riprendete la pasta dividetela in 15 parti uguali, distanziati almeno 1 cm tra di loro, quindi formate con il palmo della mano delle palline, adagiatele sopra la teglia precedentemente unta d’olio. Coprite con la pellicola, quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 1 ora. In una ciotolina sbattete il tuorlo con il latte, spennellate tutta la superfice con delicatezza per evitare che l’impasto si sgonfia,ed infornate a 180 gradi per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare sopra una gratella, quindi farcite a vostro piacere.
