Ecco il classico piatto delle serate estive : Si tratta della celebre impepata di cozze con e senza bimby. Servite con il loro brodo e pepate.
INGREDIENTI :
1,5 kg cozze
2 limoni
1 spicchio d’aglio
pepe nero
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
750 gr acqua
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavate e tagliate i limoni a spicchi.
Lavate le cozze in acqua corrente, raschiatele con una spugnetta, disponetele in una casseruola con l’olio, il vino, gli spicchi di limone, il prezzemolo tritato e l’aglio a pezzetti, insaporite con il pepe, portate sul fuoco e cuocete, finche le valve si aprono.
Versate il liquido filtrato nel piano da portata, unite le cozze e guarnite la preparazione con gli spicchi di limone.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa pulite il prezzemolo, trasferitelo nel boccale 10 sec. vel.8
Mettiamo da parte.
Senza lavare il boccale, unire l’aglio e l’olio: 5 sec. vel. 6.
Mettere da parte.
Versare nel boccale l’acqua e sistemare le cozze nel vassio del Varoma rivestita con carta forno.
Condire le cozze con il composto di prezzemolo, fette di limone, pepe nero, l’olio e l’aglio e un po’ di vino.
Cuocere 30 minuti varoma vel.2