GRAFFE SICILIANE
PER 14 GRAFFE
PER LA PASTA BRIOCHE CLICCATE QUI
PER DECORARE :
zucchero semolato Q.b
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa preparate la pasta brioche cliccando sul link che vi ho messo sopra.
Preleviamo a questo punto l’impasto lo stendiamo non troppo sottile, con il matterello e formiamo tante ciambelle con l’aiuto di 2 stampini tondi, uno grande ed 1 più piccolo. Oppure con un apposito stampo per ciambelle. Adagiatele su una teglia rivestita da carta forno distanziate tra di loro. A questo punto trasferite le ciambelle nel forno con luce accesa e le facciamo crescere, devono raddoppiare di volume, impiegano circa 2 ore. Quando sono cresciute , le friggiamo in olio ben caldo una ad una e man mano la carta forno si staccherà da sola e la toglierete dalla padella. A questo punto le mettiamo su carta per fritti per assorbire l’olio in eccesso e poi le passiamo in abbondante zucchero semolato. Se volete potete cuocerli al forno 170 gradi per 15 minuti circa.
COME SURGELARE : Prima della seconda lievitazione adagiate su dei vassoi infarinati e riponeteli in freezer, una volta congelati perfettamente potete conservarli nei sacchetti da freezer.
Al momento di friggerli tirateli fuori verso le 11 del mattino
Stendete una coperta sul tavolo, mettete una panno da cucina ed infarinate un po’, adagiate le bombette e coprite con la tovaglia e con la coperta e lasciate scongelare e lievitare fino a raddoppiare di volume.
Considerate dalle 6 alle 8 ore circa.
