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Quantità: 4 persone circa Ingredienti:
200 g di spaghetti
3 peperoni di colore misto
8 uova
½ cipolla
2 cucchiai olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente e scolateli molto al dente, passandoli subito sotto l’acqua per interromperne la cottura. Lavate e tagliate a cubettini i peperoni. Scaldate 2 cucchiai di olio nella padella wok http://www.risoli.com/ . Versate la cipolla e lasciate rosolare per 2 minuti circa. Aggiungete i peperoni e fate rosolare, mescolando, per circa 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti versate gli spaghetti, e proseguite con la cottura per circa 3 minuti mescolando continuamente.Sbattete le uova con il sale e pepe nero e versatele sulla preparazione. Mescolate e fate rapprendere il tutto a fuoco dolce. Girate la frittata aiutandovi con un piatto e proseguite la cottura per circa 5-6 minuti.Girate nuovamente la frittata se necessario e premete dolcemente con il coperchio in modo che la frittata non rimane crudo all’interno.