Cotolette di zucchine

Avete mai provato le cotolette di zucchine? In pratica sono panati alla stesso modo di quelle di carne. Una valida alternativa per invogliare i nostri bambini a mangiare ortaggi. INGREDIENTI
2 zucchine grandi
2 uova – pepe nero
1/2 bicchiere di latte
pangrattato Q.b
olio per friggere
50 g parmigiano
sale
PROCEDIMENTO

Sciacquate e tagliare le zucchine a strisce non troppo spesse nel senso della lunghezza, asciugarle con carta assorbenete e passarle prima nelle uova sbattute con il latte,1 pizzico di sale,il pepe e il parmigiano ed infine nel pangrattato. Ripetete questa operazione 2 volte per ogni zucchina,cosi’ avrete una panatura spessa e croccante. Friggerle fino a dorarle, traferitele prima in un piatto con carata assorbente e poi in un piatto da portata. SE VOLETE SEGUIRE TUTTE LE MIE RICETTE CLICCATE QUI : www.facebook.com/ghiottoneria