Oggi vi suggerisco il ciambellone yogurt e mandorle gluten free, sofficissimo, ideale a colazione o per la merenda. Si mantiene per giorni!
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 30/35 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: STAMPO 18 CM 6
- Costo: Economico
Ingredienti
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150 g Farina di riso
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150 g Zucchero
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2 Uova
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150 g Yogurt alla frutta (io albicocca)
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70 ml Olio di semi
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1 pizzico Sale
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Estratto di vaniglia (qualche goccia)
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci (consentito)
Preparazione
CON IL BIMBY
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Nel boccale polverizzate le mandorle con 50 gr di zucchero 20 sec. vel. 10, trasferite la farina ottenuta in una terrina. Adesso occupiamoci dell’impasto : Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4 Successivamente aggiungete la farina di riso, la farina di mandorle, lo yogurt, l’olio, il lievito e qualche goccia estratto vaniglia, azionate il bimby 1 min. vel. 3 Versate in uno stampo 18 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti, Fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornato lasciate intiepidire, quindi adagiate in un piatto da portata prima di servire.
MODALITA' CLASSICA
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Per prima cosa versate le mandorle in un frullatore insieme a 50 gr di zucchero, dovrete ottenere una farina. In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungete l’olio e lo yogurt, l’estratto vaniglia continuando a sbattere. Aggiungete la farina di riso, la farina di mandorle e il lievito setacciati, amalgamate per bene e versate in uno stampo 18 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti, Fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornato lasciate intiepidire prima di gustare.