CIAMBELLA LIMONE SENZA UOVA
INGREDIENTI STAMPO 18 CM
200 gr farina 00
150 gr zucchero
50 gr amido di mais o fecola di patate
250 ml acqua calda
1 pizzico di sale
70 ml olio di semi
1/2 bustina lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa setacciate tutti gli ingredienti secchi : La farina, lo zucchero ridotto a velo, l’amido di mais, e il lievito. Sciacquate il limone, asciugatelo e grattugiate tutta la buccia. A parte scaldate l’acqua in una terrina ( io al microonde ) aggiungete l’olio e miscelate con una frusta a mano i due ingredienti.
Versate i liquidi negli ingredienti secchi, aggiungete la scorza grattugiata del limone, l’estratto vaniglia e il pizzico di sale, amalgamate con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versate in uno stampo 18 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti, Fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornato lasciate intiepidire, trasferitelo in un piatto da portata e cospargete la superfici e con abbondante zucchero a velo.
CON IL BIMBY :
Per prima polverizzate lo zucchero nel boccale 10 sec. vel. 10, trasferite in una terrina. Aggiungete nel boccale tutta l’acqua, azionate il bimby 2 min. 37 gradi vel. 1 aggiungete la farina, la fecola di patate o l’amido di mais, l’olio, il lievito, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale. Azionate il bimby 1 min. vel. 3 Versate in uno stampo 18 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti, Fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornato lasciate intiepidire, trasferitelo in un piatto da portata e cospargete la superfici e con abbondante zucchero a velo.