In questi giorni di festa e di sana follia dovuta al carnevale, il dolce sulla nostra tavola fa la parte da leone, quindi sul carrelloricco di leccornie non dimentichiamo di mettere le castagnole.

CASTAGNOLE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :

400 gr farina 00
80 gr burro
50 gr zucchero
2 uova
La scorza di 1 limone
1 cucchiaino lievito vanigliato
olio di semi
sale
zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO :

In una ciotola, con una spatola da cucina, montate il burro ammorbidito con lo zucchero, unite un uovo per volta, continuando a montare, aggiungete la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale, la farina, un cucchiaino di lievito e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Su un piano da lavoro disponete l’impasto preparato, confezionate della palline grandi come una noce, friggetele in una padella con l’olio caldo fino a doratura, toglietele dal fuoco, sgocciolatele con una schiumarola, asciugatele sulla carta assorbente e spolveratele con lo zucchero a velo, prima di servire.