Ottimi questi bocconcini per arricchire il nostro buffet, sofficissimi e con un ingrediente particolare : Il burro salato di ottima qualità della lurpak!
PER LA VIDEO RICETTA CLICCATE QUI
INGREDIENTI PER 24 BOCCONCINI :
500 gr farina manitoba ( se usate la 00 aggiungerete più farina circa 600 gr )
270 ml latte
1/2 cubetto lievito di birra fresco
90 gr zucchero
1 cucchiaino sale
50 gr burro salato
2 uova
PER SPENNELLARE :
2 cucchiai burro salato
Vediamo come preparare i bocconcini al burro salato
PREPARAZIONE :
Per prima cosa in una terrina scaldate il latte al microonde fino a renderlo tiepido. Aggiungi il lievito, lo zucchero e il latte, quindi mescola con un cucchiaio fino a che il lievito non si sarà ben sciolto.
Nella ciotola della planetaria, aggiungete tutto il latte, le uova, la farina e tutto il burro, quindi iniziate ad impastare.
Aggiungete il sale e aumentate la velocità della planetaria.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio sarà pronto.
Togliete l’impasto dalla planetaria, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con il proprio coperchio per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare per 90 minuti nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo di lato, che mantiene una buona umidità.
Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, formate 24 palline con il palmo della mano, quindi adagiatele sopra la teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altro. Lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 1 ora o fino al loro raddoppio. Infornate a 180 gradi forno preriscaldato in precedenza per 20/25 minuti. Appena cotti spennellate la superficie con il burro fuso, quindi lasciate raffreddare sopra una gratella. Farcite a vostro piacere.
VERSIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby Inserite il lievito, lo zucchero il latte 10 sec. vel. 1 Unite la farina, le uova, sale e avviate il bimby tasto spiga, dal foro inserite il burro e impastate per 4 minuti, poi proseguite come sopra.
Vi sono piaciuti questi bocconcini al burro salato? Bene, lasciate un commento e fatemi sapere il vostro parare!
