Vellutata patate e carote con funghi trifolati
Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”
Buongiorno a tutti , eccomi qui con una ricetta calda e confortevole , con ingredienti che solitamente abbiamo tutti in cucina e di semplice reperibilità .
Io la preparo almeno una volta a settimana e devo dire che è sempre gradita, a volte vario , in questo caso ho messo i funghi trifolati ,
altre volte faccio saltare qualche foglia di spinacino con una noce di burro ,
a volte metto del parmigiano e altre volte a grande richiesta un formaggino eheheh che ci posso fare , ha 3 anni e i formaggini vanno per la maggiore 😀
Ingredienti per Vellutata patate e carote con funghi trifolati :
- 600 g di patate
- 400 g di carote
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 cipolla
- sale
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo 1 filo
- 1 confezione di funghi porcini surgelati da 250 g
- 1/2 dado
- prezzemolo qb
- timo e rosmarino greschi (se vi piacciono)
Vellutata patate e carote con funghi trifolati
Procedimento :
- In una pentola capiente mettete le patate ben lavate e sbucciate intere
- le carote ben lavate e sbucciate intere
- la cipolla sempre intera e il rametto di prezzemolo con la costa di sedano
- ricoprite con acqua fredda e mettete sul fuoco salando l’acqua
- appena l’acqua prende il bollore lasciate cuocere 45 minuti almeno .
- Spegnete , prendete patate e carote e mettetele nel boccale del mixer con un filo d’olio e un mestolo di brodo
- Frullate fino a creare una crema vellutata e priva di grumi .
- In un padellino a parte fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungete i funghi ancora surgelati .
- Sbriciolateci mezzo dado e fate cuocere per 6 minuti circa aggiungendo un rametto intero ben lavatoi di rosmarino e uno di timo .
- Una volta passati i 6 minuti circa avrete dei funghi con una bella cremina attorno , spegnete aggiungete del prezzemolo tagliato sottilr sottile .
- Impiattate mettendo la vellutata in un piatto fondo e al centro i funghi trifolati con il loro sughetto e se li avete dei bei crostini cosparsi da uno spicchio d’aglio e un filo d’olio ripassati sotto al grill del forno .