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Vellutata patate e carote con funghi trifolati

Vellutata patate e carote con funghi trifolati

Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”

 

Buongiorno a tutti , eccomi qui con una ricetta calda e confortevole , con ingredienti che solitamente abbiamo tutti in cucina e di semplice reperibilità .

Io la preparo almeno una volta a settimana e devo dire che è sempre gradita, a volte vario , in questo caso ho messo i funghi trifolati ,

altre volte faccio saltare qualche foglia di spinacino con una noce di burro ,

a volte metto del parmigiano e altre volte a grande richiesta un formaggino eheheh che ci posso fare , ha 3 anni e i formaggini vanno per la maggiore 😀

Vellutata patate e carote con funghi trifolati

Ingredienti per Vellutata patate e carote con funghi trifolati :

  • 600 g di patate
  • 400 g di carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 cipolla
  • sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo 1 filo
  • 1 confezione di funghi porcini surgelati da 250 g
  • 1/2 dado
  • prezzemolo qb
  • timo e rosmarino greschi (se vi piacciono)

 

Vellutata patate e carote con funghi trifolati

Procedimento   :

 

  1. In una pentola capiente mettete le patate ben lavate e sbucciate intere
  2. le carote ben lavate e sbucciate intere
  3. la cipolla sempre intera e il rametto di prezzemolo con la costa di sedano
  4. ricoprite con acqua fredda e mettete sul fuoco salando l’acqua
  5. appena l’acqua prende il bollore lasciate cuocere 45 minuti almeno .
  6. Spegnete , prendete patate e carote e mettetele nel boccale del mixer con un filo d’olio e un mestolo di brodo
  7. Frullate fino a creare una crema vellutata e priva di grumi .
  8. In un padellino a parte fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungete i funghi ancora surgelati .
  9. Sbriciolateci mezzo dado e fate cuocere per 6 minuti circa aggiungendo un rametto intero ben lavatoi di rosmarino e uno di timo .
  10. Una volta passati i 6 minuti circa avrete dei funghi con una bella cremina attorno , spegnete aggiungete del prezzemolo tagliato sottilr sottile .
  11. Impiattate mettendo la vellutata in un piatto fondo e al centro i funghi trifolati con il loro sughetto e se li avete dei bei crostini cosparsi da uno spicchio d’aglio e un filo d’olio ripassati sotto al grill del forno  .