Muffins salati cotto e emmental

Eccomi con un’altra ricetta di quelle che stasera faranno parte del buffet per il compleanno di Emma . I muffins salati sono veramente una soluzione geniale per queste occasioni , piacciono ai grandi e ai piccini , si preparano in pochissimi minuti e cuociono altrettanto poco . Provate a farli e farete un vero figurone . I muffins salati potete condirli come volete , unendo all’impasto zucchine, mortadella, formaggi a vostro piacere , insomma , questi uffins sono dei veri e propri svuota frigo 🙂

Ingredienti :

250 g di farina 00
200 ml di latte
50 g di burro fuso
2 uova medie
70 g di cotto
80 g di emmental
50 g di parmigiano
1 bustina di lievito istantaneo pane degli angeli ( quella gialla)
sale
qualche mandorla per guarnire

Procedimento :

Separare gli ingredienti umidi da quelli secchi , come per i muffin dolci ,
quindi mettere da una parte mettete latte,uova e burro fuso freddo
in un’altra ciotola metterete farina , lievito , cotto a dadini piccoli,emmental a dadini piccoli parmigiano grattugiato e sale .
Mescolare bene i due composti e poi unirli aiutandovi con una forchetta senza star lì ad impazzire , anche perchè se li mescolate troppo si induriscono , quindi quando i composti saranno ben uniti smettete di mescolare 🙂
Riempire gli stampini per muffin per 3/4 e infornare a 180° per 15/20 minuti