Mini colombe

Ciao a tutti , è arrivata l’ora delle colombelle , facili e veloci , le ho realizzate con l’imoasto avanzato della colomba veloce senza lievitazione , aggiungendo qualche modifica …

Ingredienti :

3 uova
100 gr burro morbido
180 gr zucchero
350 gr farina
1 bicchiere di latte (di quelli di plastica)
3/4 di fiala aroma mandorla
la scorza di un’arancia e di un limone
1 bustina di lievito per torte salate (quello pane degli angeli giallo istantaneo )
150 di arancia candita
50 g di gocce di cioccolato
Per la copertura
1 manciata di mandorle
granella di zucchero.
pirottini per muffin rigidi

Procedimento :

Dividere gli albumi dai tuorli
montare a neve ferma ma non eccessivamente gli albumi con un cucchiaino dello zucchero e metteteli da parte
In una ciotola o nella bowl della planetaria mettete i tuorli , il burro morbido , lo zucchero , l’aroma e le bucce grattugiate e montate con la frusta
Aggiungere quindi il latte e la farina setacciata col lievito e continuate a montare
aggiungete l’arancia candita sminuzzata e se volete aggiungere gocce di cioccolato o uvetta fatelo adesso !!!
Con l’aiuto di una spatola aggiungete adesso gli albumi facendo molta attenzione a non smontarli , procedete amalgamando dal basso verso l’alto come fareste per un tiramisù
Versate l’impasto nei pirottini e ricoprite con mandorle e granella di zucchero
Infornate a 160° per circa 40 minuti , ma controllatele prima con uno stuzzacadente …