Lemon curd Homemade
Buon pomeriggio a tutti , oggi vi propongo di provare a fare questa ricetta molto in voga a Londra ,
ho sentito dire che nelle migliori boutique e gioiellerie , per i loro clienti facoltosi , offrano il tè
con fette tostate e questa deliziosa “confettura” che poi confettura per noi non è !!!
Ingredienti per Lemon curd Homemade
- 6 limoni bio
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 3 uova
Procedimento per
Lemon curd Homemade
- In un padellino mettete il succo dei limoni con qualche scorza tagliata grossa e senza la parte bianca , lo zucchero e il burro che scioglierete a bagnomaria mescolando con una frusta .
- Togliete dal fuoco , controllate che il liquido sia appena tiepido e aggiungete le uova , rimettete a bagnomaria e mescolate bene e velocemente con la frusta a fiamma bassa per evitare che le uova coagulino e diventino una frittata .
- mescolate per 5 minuti senza perdere di vista la “marmellata” e togliete via le bucce colandola con l’aiuto di un colino .
- Rimettete la lemon curd nel padellino e continuate la cottura a bagnomaria
- Continuate a mescolare a fiamma moderata finchè non avrà preso la consistenza di una crema non troppo soda
- Sterilizzate dei vasetti , io lo faccio al microonde riempiendo il vasetto per metà di acqua e facendoli bollire per 5 minuti .
- Riempite i vasetti e chiudeteli per bene e fateli raffreddare a temperatura ambiente .
- La marmellata di limoni , lemon curd , dura 3/4 mesi nel vasetto e una volta aperto il vasetto consumarla entro 2 settimane conservandola in frigo .
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !