Crea sito

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!

Frittata di carciofi

Frittata di carciofi

Frittata di carciofi

 

Un secondo semplice e gustoso da preparare , i carciofi sono ancora di stagione , quindi sfruttiamo al massimo questa verdura dalle molteplici qualità nutrizionali che oltretutto è anche buonissimo !!!

Frittata di carciofi

Ingredienti per un padellino da 18/20 cm Frittata di carciofi

  • 1 filo d’olio
  • mezza cipolla
  • 5 carciofi medi
  • sale
  • 4 uova
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • sale e pepe se non ci sono bambini a consumarla
  • 3/4 foglie di menta fresca

Procedimento per Frittata di carciofi

  1. in un padellino mettere un filo d’olio e la cipolla tagliata sottile ad appassire
  2. Aggiungere i carciofi privati delle foglie più dure e delle punte e tagliati in spicchi
  3. Salare i carciofi e coprirli d’acqua , facendoli cuocere fino al totale assorbimento dell’acqua stessa .
  4. Sbattere le uova col parmigiano e la menta tritata
  5. salare e pepare
  6. Aggiungere i carciofi intiepiditi
  7. Mettere in un padellino a sponde alte di circa 18/20 cm di diametro un filo d’olio , farlo scaldare appena e mettere un pochino di composto , cercando di non far scendere i carciofi
  8. Far cuocere 10 secondi , dopodichè versarci tutto il composto
  9. Spostare tutto  su un fornellino piccolo e basso e coprite con un coperchio facendo cuocere a fiamma bassissima per 6/7 minuti circa
  10. Una volta che vedrete che in superficie non c’è più uovo liquido , giratela su di un piatto e cuocetela dall’altra parte per altri 5 minuti
  11. Servite la frittata alda ma , se avanza è ottima anche fredda 😀