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Sugo con salsiccia

Sugo con salsiccia

 

Un ragù molto semplice e saporito che si sposa a meraviglia con gnocchi , pasta fresca e paste con incavi in cui il sugo può entrare condendola interamente tipo rigatoni penne conchiglioni ecc …

Sugo con salsiccia

Sugo con salsiccia

Ingredienti per Sugo con salsiccia

  •  olio evo qb
  • 1 cipolla 1 costa di sedano e una carota
  • 400 g di salsiccia
  • vino bianco 1 bicchiere
  • 2 bottiglie di salsa , io uso mutti
  • sale e pepe
  • io metto anche aromi tipo rosmarino timo e basilico fresco , se le piante sono sopravvissute
Sugo con salsiccia

Procedimento per Sugo con salsiccia

  1. in una pentola mettete poco olio e fate appassire il sedano , la carota e la cipolla tagliati piccoli piccoli
  2. unire la salsiccia sbriciolata e privata del budello
  3. soffriggerla e sfumarla col vino bianco
  4. Lasciate assorbire il vino e mettete le spezie , la salsa , il sale e il pepe e riempite le bottiglie di salsa per metà di acqua e mettete il liquido nel sugo
  5. Portate a bollore a fiamma media , dopo di chè abbassate un pochino e fate cuocere per 1 ora circa , non facendogli perdere mai il leggero bollore
  6. Una volta cotto spegnete e condite la pasta che avete scelto .
  7. vi consiglio di scolare la pasta qualche minuto prima e di finire la cottura direttamente in 2 mestoli di sugo .

 

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