Brioche soffici
Buon giorno a tutti , ieri ho fatto insieme ad altre ragazze i panini di un’amica e collega blogger , Claudia , del blog Cucina con Claudia , che ci ha proposto e regalato una ricetta fantastica , con cui si ottengono delle brioche sofficissime ideali per la prima colazione e la merenda .
Ma andiamo per gradi , eccovi i semplici ingredienti :
- 400 gr di farina manitoba
- 15 g di lievito di birra
- 75 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina o mezza fialetta di vaniglia
- 1 uovo
- 50 gr di burro sciolto
- 165 g di latte tiepido (io ho usato latte di soya)
- 1 cucchiaino di sale fino
- latte bacche di goji , uvetta e marmellata di albicocche se volete farcirli
Procedimento :
- Nella ciotola della planetaria o , se impastate a mano , in una ciotola comoda , mettete la farina setacciata , il lievito sbriciolato , l’uovo , lo zucchero , la vaniglia e il burro sciolto tiepido , non caldo e cominciate ad impastare col gancio .
- Aggiungete il sale e poco per volta aggiungete il latte appena intiepidito fino a formare un panetto bello liscio e morbido .
- Se impastate a mano lavoratelo almeno 10 minuti , con la planetaria i tempi si dimezzano .
- Mettete l’impasto a lievitare circa 6/8 ore , riprendetelo e dategli la forma che volete , io ho fatto delle treccie , dei cordoncini che ho spennellato da un lato con marmellata di albicocche e appoggiatoci sopra bacche di goji o uvetta ammollati precedentemente in acqua e ho avvolto come fossero delle girelle .
- Rimettete a lievitare un paio d’ore e infornate , dopo aver spennellato con del latte la superficie delle briochine a 200° per 8/10 minuti circa.