Due giorni fa ho comprato 1,5 Kg di zucca per cucinare le lasagne zucca e zucchine per degli amici ma, all’ultimo momento, è saltata la cena. Una parte della zucca l’ho usata per fare la pasta e con quella restante ho cucinato questo buonissimo contorno: zucca e patate al forno.
Credo che lo riproporrò molto spesso, ci vuole pochissimo tempo a prepararlo e mentre si cuoce nel forno io mi posso dedicare ad altro.
Ingredienti
-
800 g Zucca
-
600 g Patate
-
1 Cipolla bianca (piccola)
-
Rosmarino
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
Preparazione
-
Iniziare dalle patate, sciacquarle, sbucciarle e tagliarle a dadini. Versare le patate in una teglia, condire con un pizzico di sale e olio e infornare a 180° in forno statico per 10 minuti. In questi 10 minuti dedicarsi alla zucca. Scavare i semi all’interno, eliminare la buccia con il coltello e tagliarla a dadini delle stesse dimensioni delle patate. Tagliare a fette la cipolla. Aggiunger alle patate la zucca e la cipolla, il rosmarino, un altro poco di sale e di olio, amalgamare per bene e infornare per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fare stare la zucca con le patate per altre 10 minuti in forno ventilato col grill.
Sfornare e gustare tiepido questo buonissimo contorno!Ps. I tempi di cottura variano in base alla grandezza dei pezzi di zucca e patate, io ho preferito farli grandicelli e quindi la cottura è stata di un’ora ma, se avete poco tempo, basterà fare dadini più piccoli.
Cristi
-
Seguimi sui social
Se questa ricetta ti è piaciuta e vuoi seguire il mio blog, vieni a trovarmi sulla mia pagina fb, clicca “mi piace” e sarai aggiornato sulle ultime ricette pubblicate.
