Questa ricetta degli Spaghetti di mais con zucchine e limone è nata per caso: mi ritrovavo in dispensa degli spaghetti di mais lasciati da mia sorella e non volevo buttarli, in frigo c’erano due zucchine e il limone bio non manca mai grazie agli alberi del condominio…et voilà!
In pochissimo tempo eravamo a tavola e ci siamo davvero leccati i baffi!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questo piatto è velocissimo da preparare, infatti il condimento sarà pronto nel tempo in cui l’acqua bolle e la pasta cuoce!
Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta. Tagliare la cipolla. Lavare, spuntare e tagliare a dadini piccoli le zucchine. In una padella versare l’olio e far rosolare la cipolla; dopo qualche minuto aggiungere le zucchine e salare, far rosolare anche le zucchine per qualche minuto e poi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.
Quando l’acqua bolle buttare la pasta e farla cuocere un minuto in meno rispetto a quanto scritto sulla confezione. Quando la pasta è cotta, alzarla dalla pentola, aiutandosi con il mestolo per spaghetti, e riversarla direttamente in padella; aggiungere 1-2 mestoli di acqua di cottura e mantecare la pasta.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone, rigirare e impiattare. Gli spaghetti di mais con zucchine e limone sono pronti da gustare.
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Dosi variate per porzioni
