Dopo aver preparato il panino con hamburger, provola e friarielli ho deciso di provare i miei burger buns anche in versione vegetariana e così è nato il panino con hamburger di soia e zucchine! Devo dire che sono rimasta davvero soddisfatta ma, non per questo, le mie sperimentazioni si fermeranno!
Ingredienti
- 2hamburger di soia (io uso quelli surgelati)
- q.b.salsa allo yogurt
Strumenti
- Tagliere
- Padella
- Piastra
- Coltello
Preparazione
Se non si vogliono usare i panini confezionati la prima cosa è preparare i burgher buns seguendo la mia ricetta. Dedicarsi poi alle zucchine alla scapece: lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a rondelle. In una padella mettere l’olio e un pizzico di sale e farvi soffriggere l’aglio, togliendolo non appena si sarà imbrunito, friggere adesso le zucchine. Scolarle dall’olio e condirle con un poco di aceto e delle foglioline di mente.
A questo punto si cuociono gli hamburger di soia e si può procedere in due modi:
1. Cuocere gli hamburger al forno (decisamente light)
2. Cuocere gli hamburger nello stesso olio in cui si sono fritte le zucchine (decisamente più goduriosi)
Se si opta per il secondo metodo di cottura, ovviamente, l’olio di frittura delle zucchine non deve assolutamente raffreddarsi ed essere riscaldato, quindi non appena si finisce di friggere le zucchine si mettono gli hamburger cuocendoli a fiamma bassa e girandoli di tanto in tanto. Quando sono cotti, adagiarli su dello scottex per far assorbire l’olio in eccesso.
Tagliare il panino a metà e passarlo leggermente su una piastra o una padella antiaderente. Disporre nella parte inferiore del burger buns l’hamburger di soia, le zucchine alla scapece e concludere con un filo di salsa allo yogurt.
Il panino con hamburger di soia e zucchine è pronto, per concludere in bellezza, accompagnate il tutto con le patatine fritte.
