Per il pranzo di oggi ho preparato un’insalata di pollo, qualche tempo fa ne avevo già proposta una, ma questa è ancora più semplice e veloce da preparare.
Per 2 persone:
500 gr di petto di pollo, 2 pomodori da insalata, 1 scatola di mais, provolone dolce, sale, olio e origano.
Fare riscaldare la piastra e cuocere il pollo. Nel frattempo tagliare a dadini sia il pomodoro che il provolone e sgocciolare il mais. Quando il pollo è ben cotto, tagliarlo a striscioline o dadini (come si preferisce) e metterlo in una ciotola con il pomodoro, il provolone e il mais, condire con sale, olio e origano.
Se piace si può aggiungere la maionese.
Posare in frigo per farlo raffreddare e fare amalgamare bene i gusti.
Questa insalata di pollo è talmente veloce da fare che io l’ho preparata stamattina stessa come pranzo da portare a lavoro.
Cristi
