Ingredienti:
- 1 kg di spezzatino di pollo (cosce e sopracosce)
- 1 cipolla (preferibilmente bianca o di Tropea)
- 1 spicchio di aglio
- 2 carote
- prezzemolo tritato o sedano a pezzettini (a piacere)
- 4 cucchiai di olio evo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- timo
- salvia
- rosmarino
- pepe
- sale
Procedimento:
In una padella wok soffriggere, in 4 cucchiai di olio, la cipolla tagliata finemente, l’aglio e la carota a pezzettini. Aggiungere il pollo precedentemente privato della pelle e lavato.
Farlo rosolare e poi sfumare con il vino bianco. Cospargere il pollo con le spezie: prezzemolo o sedano, timo, rosmarino, salvia, pepe e salare.
Farlo cuocere prima coperto per una mezz’ora, poi scoprirlo e continuare la cottura per altrettanti minuti.
Buon appetito!!!