Ingredienti x 8 persone:
- 500g di pisellini surgelati
- una cipolla
- 60g olio evo
- 100g di dadini di pancetta affumicata
- 300g provola
- 500g spaghetti o linguine
- 3/4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Per la besciamella:
- 500g di latte
- 50g di farina
- 25g burro
- un cucchiaino raso di sale
Preparazione:
In una padella ho scaldato l’olio e soffritto la cipolla tagliata finemente. Ho aggiunto la pancetta e l’ho
fatta rosolare. Poi ho aggiunto i piselli, ho salato e fatto cuocere per almeno un’ora.
Nel frattempo ho preparato la besciamella. Tutti gli ingredienti nel bimby, 10 minuti 90° vel.3
Senza bimby, portare a bollore il latte mentre, in un altro pentolino sciogliere il burro sul fuoco e mescolare con la farina. Togliere dal fuoco ed aggiungere, mescolando poco alla volta, il latte fino al completo assorbimento.
Rimettere sul fuoco e, mescolando, addensare la besciamella. Aggiustare di sale.
Ho cotto gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli molto al dente.
Poi li ho versati in una zuppiera con i piselli e la besciamella, un paio di cucchiai di parmigiano ed ho mescolato il tutto. A quel punto ho versato metà della pasta in una pirofila rettangolare distribuendo un po’ di provola a dadini, poi ho messo il resto ed ancora provola e parmigiano
Prima di infornare a 200° x 30 minuti, aggiungere pane grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Già si sente il profumino………buon appetito!!!
