Biscotti di Pasta Frolla (con e senza glutine)

Mi ritrovo spesso a preparare i biscotti, specie quelli senza glutine, che poi mangiamo tutti perchè li trovo molto più leggeri. Questa volta vi propongo i biscotti di pasta frolla, con l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente, nella versione con il glutine e in quella senza.
Ingredienti:
Versione con glutine:
300g di farina
160g di burro (ammorbidito)
120g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo (se sono piccole)
un cucchiaino raso di lievito
un pizzico di sale
50g di gocce di cioccolato fondente
Versione senza glutine:
500g di mix di farine senza glutine x pasta frolla*
200g di burro (ammorbidito)
120g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 cucchiaio raso di lievito x dolci*
un pizzico di sale
50g di gocce di cioccolato fondente*
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che abbiano il simbolo “senza glutine” oppure che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e mettete al centro il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e il lievito. Prima di impastare mettete un pizzico di sale su un lato dove c’è la farina (in modo tale da non toccare subito il lievito). Impastate il tutto velocemente e introducete man mano le gocce di cioccolato.
Formate un salame con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Formate delle palline di circa 18/20g ciascuna, se volete passatele nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo vanigliato e disponetele nella teglia da forno ricoperta di carta forno (per fare prima potete anche tagliare l’impasto a fette invece di fare le palline).

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Cospargete di zucchero a velo.