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Babà Rustico (sofficissimo!)

Avete mai provato a preparare il Babà Rustico con i fiocchi di patate? Ebbene ho provato proprio l’altra sera ed il risultato è stato fantastico!!! E’ senz’altro più comodo e veloce in quanto non bisogna bollire le patate, pelarle e schiacciarle!
La consistenza è ottima, soffice ed umido……buonissimo….ed all’interno potete metterci veramente quello che più vi piace, oppure quello che avete in frigo da consumare.
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Ingredienti:
500g di farina 00 (se l’avete in dispensa, usate metà 00 e metà manitoba)
200g di latte
65g di fiocchi di patate per puré istantaneo (oppure 250g di patate)
100g di burro ammorbidito
2 uova
1 cubetto di lievito di birra (oppure 1 bustina di lievito secco)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100g di salame
100g di mortadella
200g di scamorza (o altro formaggio)
Preparazione:
Se utilizzate le patate, allora la prima cosa è bollirle, pelarle e schiacciarle. Poi lasciarle intiepidire.
Se invece utilizzate i fiocchi di patate, allora versateli in una ciotola e amalgamateli con acqua fino alla consistenza di purè.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido ed aggiungete il cucchiaino di zucchero.
Nel boccale del bimby o di un qualsiasi robot da cucina (o se preferite potete impastare a mano) versate la farina ed il sale.
Aggiungete quindi i fiocchi di patate ridotti a purè (oppure le patate schiacciate), le uova ed il latte ed iniziate ad amalgamare il tutto.
Infine unite il burro ammorbidito ed il parmigiano grattugiato.
Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete i salumi tagliati a pezzetti.
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Trasferite l’impasto in uno stampo a ciambella unto ed infarinato e lasciatelo crescere, coperto, in un luogo tiepido, fino al raddoppio del suo volume.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (prova stecchino).
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Buon appetito!!!
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