Ciambella al Limone Sofficissima – solo albumi – una Nuvola
Quando avete voglia di dolce, ma che sia leggero e soffice, allora provate la Ciambella al Limone Sofficissima , fatta con solo albumi e senza burro. Profumata, soffice come una nuvola!!! Il dolce migliore dopo le feste di Natale, quando ci siamo riempiti di dolciumi molto calorici e sofisticati……ecco un dolce semplice e delicato…..provatelo!!!
Ingredienti per una ciambella media:
- 200g di zucchero a velo*
- 1 limone (50g di succo + la buccia grattugiata)
- 100g di olio
- 150g di acqua
- 1 fialetta di aroma limone*
- 1 bustina di lievito per dolci*
- 250g di farina 00 (per chi è intollerante usate la farina senza glutine x dolci)*
- 200g di albumi (se ne avete 150g vanno bene comunque)
- un pizzico di sale
*Per chi è celiaco, controllate che non ci sia glutine in questi ingredienti!
Preparazione:
Frullate lo zucchero (solo 150g) con la buccia del limone grattugiata. Aggiungete poi l’olio, l’acqua, il succo di limone e la fialetta d’aroma limone. Amalgamate bene, quindi aggiungete la farina setacciata ed il lievito. Frullate bene il composto.
Ora versate gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale. Iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando vedete che si sta iniziando a gonfiare, unite i 50g di zucchero a velo rimasti. Montate gli albumi con lo zucchero fin quando il composto sarà ben sodo.
A questo punto unite i composti ed amalgamate delicatamente con una spatola o un frustino a mano, con movimenti dal basso verso l’alto per non sgonfiarlo. Ungete ed infarinate uno stampo a ciambella e versateci dentro il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (prova stecchino). Se colorisce troppo, coprite con carta alluminio.
Ora tirate fuori dal forno la vostra Ciambella al Limone Sofficissima e fatela raffreddare.
Una volta fredda, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo, magari vanigliato (più profumato!).
Buon appetito!!!
Puoi provare anche questa ricetta: Torta alla Nutella solo albumi
Ciao e complimenti per il blog! Sono celiaca da un anno e le tue ricette mi stanno aiutando parecchio (il Tortano senza glutine è mitico)…. ho notato che ultimamente non si possono più salvare le tue ricette, come mai?
Ciao Asia, grazie per avermi dato questa informazione! Ora infatti si possono nuovamente salvare o stampare le mie ricette!
Grazie anche per i complimenti, buona serata!!! 🙂
Grazie Imma!!!!!!!
Ho appena sfornato questa bellissima ciambella. La dose era tanta per il mio stampo e ho fatto anche 3 muffin.
Che dire?! Davvero un sapore sorprendente per non parlare della sofficità della torta: una nuvola.
Questa ricetta sappi che non la lascerò più.
Complimenti!
-Erika-
Grazie Erika!!!! Buona serata