Vi assicuro però, che non perde assolutamente in gusto, anzi….dovete provarlo!!!!
Ingredienti x 4 persone:
- 400g di riso (io uso il parboiled)
- 5 carciofi
- 3 cucchiai di olio evo
- uno spicchio di aglio piccolo
- mezza cipolla
- 50/60g di salame (4/5 fette di qualunque tipo)
- il succo di mezzo limone
- brodo vegetale granulare (oppure un dado)
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale
- pepe (a chi piace)
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando il gambo, le spine, le foglie esterne più dure e tagliate due dita di foglie dalla parte finale. Divideteli prima a metà ed eliminate la barbetta centrale, ponendoli a bagno in acqua e limone. Poi tagliateli a pezzettini, scolateli e stufateli in padella dopo aver fatto prima soffriggere l’aglio e la cipolla tagliati finemente, e i pezzetti di salame. Salate e lasciate cuocere per una trentina di minuti.
In una pentola capiente cuocere il riso nel brodo vegetale (io uso anche quello granulare), quindi scolatelo e fatelo saltare in padella aggiungendo una noce di burro, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.
Buon appetito!!!
fate attenzione a usare il riso parboiled…. può essere contaminato …è sempre meglio usare il riso normale.