Torta al cacao

Oggi vi propongo una Torta al cacao che è buona da gustare semplicemente con lo zucchero a velo oppure puo’ essere come base per tantissimi tipi di torte. Basta tagliarla in due e farcirla con crema pasticcera oppure con panna montata semplice o al cioccolato o ancora con crema al latte e poi decorarla come piu’ preferite.

Ingredienti

4 uova
200 g di zucchero
50 gr di amido di frumento ( serve per rendere la torta piu’ soffice)
75 gr farina 00
2 cucchiai di cacao in polvere ( io ho utilizzato il cacao amaro ma va bene anche quello zuccherato, in questo caso diminuite la dose dello zucchero e mettetene 150 anzichè 200 gr)
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato

Per decorare

Cacao amaro q.b.
zucchero a velo q.b.

Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi a neve ben ferma.

In un’ altra ciotola mettete i tuorli insieme allo zucchero. Montateli per circa 2minuti con una forchetta oppure con l’aiuto di un frullatore elettrico.

Quando il composto diventera’ ben spumoso versate la crema dei tuorli nella ciotola con gli albumi.

Amalgamate delicatamente cercando di non far smontare le chiare d’ uovo.

Setacciate sopra il composto la farina, l’amido di frumento, il cacao amaro ed amalgamate bene tutti gli ingredienti..

Aggiungete un pizzico di bicarbonato ed il lievito setacciato.

Imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera di 22 – 24 cm e versate il composto.

Infornate per circa 30 minuti a 190° in un forno elettrico statico.

Trascorsi i 30 minuti fate la prova stecchino, deve uscire ben asciutto, e spegnete il forno, ma lasciate la torta ancora dentro per almeno 10 minuti con lo sportello del forno aperto.

Tirate fuori dal forno la torta, aprite la tortiera a cerniera ed adagiate la torta su un piatto. Offritela cosi’ semplicemente con dello zucchero a velo e del cacao setacciati sopra oppure farcitela come piu’ preferite.