Rigatoni zucca salsiccia e funghi
Oggi vi presento un buon primo piatto di pasta ricco dei colori e sapori autunnali.
Rigatoni zucca salsiccia e funghi
Ingredienti per quattro persone
400 gr di rigatoni Antiche Tradizioni di Gragnano
1 Zucca media 800 gr circa
4 Nodi di salsiccia
50 gr funghi porcini
1/2 bicchiere Marsala secco
Tagliate la zucca, facendo attenzione perché la buccia è molto dura, in diversi spicchi.
Eliminate la buccia e lessate la polpa per circa 20 minuti. Mettete in una padella due cucchiai d’olio di oliva e la salsiccia, cuocete per 2 minuti e sfumatela con mezzo bicchiere di marsala.
Cuocete finchè la salsiccia non sara’ cotta. Nel frattempo fate rinvenire i funghi secchi nell’acqua e filtrate il liquido direttamente nella padella con la salsiccia.
Aggiungete nella padella la zucca, gia’ lessata, ed i funghi porcini.
Cuocete i rigatoni, in abbondante acqua salata, e non appena saranno cotti scolateli e versateli direttamente nella padella con il condimento.
Amalgamate il tutto, aggiustate di sale, aggiungete il parmigiano grattugiato e servite.
Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla mia pagina facebook Non solo dolci di Giada per essere sempre aggiornato.
Per qualsiasi domanda o consiglio, scrivimi qui sul blog o sulla mia fanpage.