Le Patate alla pizzaiola sono un contorno squisito che piacera’ tanto anche ai bambini. Pochi ingredienti per un piatto gustosissimo.
Patate alla pizzaiola
Ingredienti
- 5 patate di media dimensione ( circa 180 gr cad una)
- 400 gr di pomodori pelati
- 1oo gr mozzarella
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio d’ olio di oliva
- 1 spicchio d’ aglio
- origano q.b.
- peperoncino macinato q.b.Cannamela
- sale q.b.
Per il brodo vegetale
- 1 cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa di sedano
In una casseruola piena d’ acqua, circa 3 litri, versate la cipolla e la carota prive di bucce, e la costa di sedano, Portate a bollore e tenete da parte il brodo ben caldo.
Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili e tenetele da parte. In una padella mettete il cucchiaio di olio di oliva e lo spicchio d’aglio ( senza buccia). Fatelo dorare e versate le patate tagliate precedentemente.
Rosolatele, aggiungete un pizzico di sale e versate due o tre mestoli di brodo vegetale.
Il brodo deve coprire completamente le patate quindi a seconda della dimensione della vostra padella regolatevi voi se mettere due o piu’ mestoli di brodo vegetale.
Cuocete 5 minuti le patate con il brodo e mettete i pelati, schiacciateli con una forchetta.
Continuate la cottura e man mano che il brodo si asciuga versatene dell’ altro.
Sciogliete il concentrato di pomodoro in una tazza con del brodo caldo, non appena si sara’ sciolto versatelo nelle patate e continuate la cottura a fuoco medio.
Mettete origano ed un pizzico di peperoncino in polvere ( naturalmente decidete voi la quantita’ a seconda se le preferite o meno piccanti).
Quando le patate saranno cotte e tutto il brodo si sara’ asciugato, togliete lo spicchio d’ aglio, mettete la mozzarella tagliata a tocchetti, aspettate che si sciolga del tutto e servite.
Versate ancora un po’ di origano fresco prima di servire.
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