Gnocchi gorgonzola e noci un primo piatto dal gusto molto deciso e piccante. La ricetta è veramente facile e veloce da preparare anche all’ultimo minuto se avete ospiti all’improvviso. Pochissimi ingredienti per questo piatto goloso. Ottimo per gli amanti dei formaggi ma soprattutto del gorgonzola. La morbidezza degli gnocchi, la scioglievolezza ed il gusto determinato del gorgonzola e per concludere la croccantezza della noce, donano a questo piatto un sapore unico. Un piatto talmente cremoso che lo divorerete in men che non si dica.
Gnocchi gorgonzola e noci
Ingredienti per 4 persone
- Una confezione di gnocchi 400 gr. Avesani
- 300 gr di gorgonzola
- 15 gherigli di noce
- sale q.b.
- pamigiano grattugiato ( facoltativo)
Tagliate il gorgonzola in piccoli pezzetti e ponetelo in un piatto di vetro.
In una casseruola versate abbondante acqua, ponete sopra il piatto con il gorgonzola quindi accendete il fuoco. Sciogliete il formaggio a bagnomaria e tenete il piatto sopra la casseruola finchè non sia completamente sciolto. Quando l’acqua inizia a bollire, quindi a fuoriuscire spegnete il fuoco, per evitare che questa finisca sul gorgonzola. Il calore della pentola e dell’ acqua continueranno a far sciogliere il formaggio.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.
In una padella versate il gorgonzola sciolto, insieme ai gherigli di noce sbriciolati ( tenetene da parte 7 o 8 serviranno per l’impiattamento) ed amalgamate il tutto. Quando gli gnocchi saranno cotti, scolateli e versateli nella padella con il gorgonzola.
Rimestate bene ed aggiungete, se vi piace, il parmigiano grattugiato.
Impiattate mettendo altri gherigli di noce interi e servite.
Se piace potreste aggiungere anche del prosciutto cotto. Bastano 100 gr. tagliatelo a piccoli pezzetti e mettetelo nella padella con il gorgonzola e mantecate il tutto.
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