Rotolo di frittata con zucchine farcito.
Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa adatta per ogni occasione. Una frittata farcita arrotolata da affettare ed offrire come secondo piatto un aperitivo oppure durante un buffet. La ricetta è facile e veloce da fare e anche molto divertente ed alla portata di tutti.
Rotolo di frittata con zucchine farcito.
Ingredienti
5 uova
180 gr zucchine genovesi
150 gr formaggio spalmabile cremoso (o robiola)
80 gr di prosciutto cotto
30 gr. di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
Rompete le cinque uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il pizzico di sale e mescolate il tutto.
Lavate le zucchine genovesi, eliminate le due estremità e grattuagiatele con una grattugia a maglia larga. Versatele nella ciotola con le uova ed amalgamate il tutto.
Prendete una pirofila rettangolare, va bene anche una teglia di alluminio di quelle usa e getta, e rivestitela con della carta da forno.
Versatevi sopra le uova con le zucchine ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti o finchè non vedrete che sarà ben dorata e cotta( io ho utilizzato il forno elettrico statico, se avete il ventilato infornate a 170° per 15 minuti).
Sfornate, tirate fuori la frittata e ponetela su un altro foglio di carta da forno. Fate intiepidire e spalmate sopra il formaggio cremoso in tutto il rettangolo della frittata.
Ponete sopra le fette di prosciutto ed arrotolatela su se stessa.
Chiudete le due estremità, tipo caramella, e ponetela in frigorifero per due ore.
Trascorse le due ore tiratela fuori dal frigorifero, togliete la carta da forno ed affettatela.
Disponetela su un tagliere o piatto da portata e servite.
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