Biscotti morbidi ai mandarini
Oggi ho preparato dei biscotti squisiti super morbidi ottimi per la prima colazione, ideali da gustare il pomeriggio durante un tè con le amiche. Utilizzate possibilmente dei mandarini biologici, se non avete l’opportunità di procurarveli, lavateli per bene sotto l’ acqua corrente anche con l’aiuto di uno spazzolino e del bicarbonato.
Biscotti morbidi ai mandarini
Ingredienti per nove biscotti
Per maggiori quantità naturalmente basta raddoppiare tutti gli ingredienti oppure diminuire il peso di ogni pallina di impasto. io le ho fatte da 40 gr ciascuna perché volevo creare dei biscotti grandi proprio da inzuppare nel tè o nel latte ma potete farli anche da 20 g
300 gr. Farina 00
1 uovo
100 gr di Olio di Semi di Mais
100 gr di Zucchero Semolato
La Buccia Grattugiata di 1 mandarino
Il Succo di 2 Mandarini
1/2 Bustina di Lievito per Dolci
Zucchero a Velo q.b.
Versate nella ciotola l’uovo e aggiungete lo zucchero, l’olio di semi ed amalgamate per bene.
Spremete i mandarini e filtrate il succo, versatelo nel composto. Grattugiate i mandarini e mettete la polpa all’interno del composto, ed amalgamate.
Versate ora la farina setacciata ed il lievito, continuate ad amalgamare per bene il composto.
Quando il composto è ben compatto, mettetelo su un piano ricoperto di farina e ricavate delle palline, io le ho fatte di circa 40 gr cad. ma si possono fare anche molto più piccole di 20 gr. infarinate le mani, se l’impasto risulta troppo appiccicoso. Su una leccarda ricoperta di carta da forno mettete le palline. Infornate, in forno preriscaldato a 180° per circa 15 – 20 minuti o non appena vedete che saranno ben dorati. Sfornate, versatevi sopra dello zucchero a velo e gustateli.
Ti piacciono le mie ricette? seguimi sulla mia fanpage Non solo dolci di Giada per essere sempre aggiornato.
Torna alla Home clicca qui