Cupcake all’amarena. Deliziosi dolcetti ottimi per ogni occasione.
Cupcake all’amarena
Ingredienti per 6 cupcake
- 120 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 100 ml latte
- 3 cucchiai di Amarena Sapori d’ irpinia Sodano
Ingredienti per la crema di burro al pistacchio
- 100 gr Burro
- 250 gr. zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 fialetta essenza di vaniglia (facoltativo).
- 1 cucchiaio di crema al pistacchio.
oppure se preferite la crema al mascarpone
- 250 gr mascarpone
- 100 ml panna liquida per dolci da montare
- 70 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di crema al pistacchio.
In una ciotola mettete la farina, setacciata, insieme allo zucchero ed al lievito. Amalgamate il tutto e tenete da parte.
In un’altra ciotola versate le uova, il latte il burro fuso ed i tre cucchiai di amarena. Unite questi alla prima ciotola, Amalgamate il tutto e versate nei pirottini di carta adatti per i cupcake, che inserirete poi nello stampo di metallo adatto per i cupcake. Dopo aver sfornato i Cup Cake preparate la crema al burro
Mettete il burro in una ciotola, tiratelo fuori 30 minuti prima dal frigorifero cosi’ sara’ morbidissimo e facile da lavorare. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato ed i cucchiai di latte e montate con le fruste elettriche. Aggiungete 2 gocce di essenza di vaniglia e la crema di pistacchio.
Se preferite la crema al mascarpone, montate la panna per dolci a neve ben ferma e ponetela in frigorifero. Unite il mascarpone allo zucchero a velo e lavoratelo bene con una forchetta, oppure per velocizzare con frusta elettrica, Unite la panna montata ed aggiungete un cucchiaino di crema al pistacchio.
Con l’aiuto di una tasca da pasticcere decorate i cupcake ed infine mettete sopra un’ amarena intera.
Ponete in frigorifero per un ‘oretta prima di servirli.
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