Stelle filanti e coriandoli dolci di Carnevale
Se siete stufi dei soliti dolci di Carnevale e ne cercate uno alternativo, provate queste deliziose stelle filanti, facilissime da preparare e anche molto coreografiche.
Cosa sarebbe Carnevale senza le stelle filanti e i coriandoli?
Croccanti, colorate, profumate e irresistibili, che metteranno allegria sulla vostra tavola delle feste e stupiranno grandi e piccini.
Possiamo farle in casa in poco tempo e in maniera semplicissima, con un impasto veloce e alla portata di tutti, e possiamo prepararle insieme ai bambini, che di certo si divertiranno un modo a dare forma a questi dolcetti buoni e originali.
Preparate con un impasto simile a quello delle chiacchiere, le stelle filanti vengono colorate, stese e tagliate in striscioline lunghe e sottili, e avvolte su dei tubolari di alluminio( i classici cilindretti per cannoli), a ricordare proprio le omonime di carta tipiche del periodo, e poi, naturalmente, fritte. Il tocco finale per queste deliziose frittelle è una spolverizzata di zucchero a velo: non troppo però, altrimenti coprirete i colori!
Una volta cotte, dureranno almeno per tre o quattro giorni a temperatura ambiente, ma non congelatele.
Oggi vi presento le istruzioni per fare l’impasto con il Bimby, è davvero semplicissimo ma se non avete il Bimby potete impastare a mano oppure usare la planetaria.
Stelle filanti e coriandoli dolci di Carnevale : Ricetta per Bimby tm31
Preparazione totale : 15 minuti
Preparazione : 2 minuti e 15 sec
Difficoltà : facile
Ingredienti delle Stelle filanti e coriandoli dolci di Carnevale
500 gr di farina 00
75 gr di frumina
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
1/2 bicchiere vino bianco
3 uova
50 gr di burro
1 fialetta di aroma vaniglia oppure la scorza di mezzo limone grattugiato
fialetta di colore alimentare q.b.
PER FARCIRE:
zucchero a velo q.b.
Preparazione delle stelle filanti
Versare nel lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 sec. vel.9.
Poi aggiungere lo zucchero semolato e ridurre a velo: 15 sec. velocità turbo (assicurarsi che la scorza del limone sia molto asciutta altrimenti lo zucchero non diventa proprio a velo)
Successivamente inserire il burro morbido, le uova, il vino bianco e far andare a velocità 4 per 30 secondi.
Infine inserire la farina e impastare 30 secondi velocità 6 e 50 secondi vel. (l’impasto è molto morbido quindi non serve impastare per molto tempo)
Togliere l’impasto dal metterlo in una pellicola e riporlo per 10 minuti in frigo
Poi posizionarlo sul piano lavoro cosparso di farina
Formare una palla con l’impasto ottenuto.
Dividere l’impasto in tante piccole palline ed aggiungere le fialette di vari colori.
Ognuna di queste andrà spianata con un mattarello facendone una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle (se disponete di una sfogliatrice sarà un ottima alleata)
Ricavare dalla pasta delle strisce lunghe servendovi di una rotellina dentata,
arrotolare le strisce intorno a degli stampi per cannoli. Per fissarle bene, spennellare le due estremità con dell’albume d’uovo.
Friggere le nostre stelle filanti in olio ben caldo (circa 170° C) girandole di tanto in tanto e quando saranno gonfie e dorate le togliamo scolandole. Poggiamole via via su un foglio di carta assorbente per togliere l’eccesso d’olio, solo dopo raffreddate con delicatezza sfilare gli stampi e
cospargiamo di zucchero a velo.
Variante delle stelle filanti al Forno
Se preferite, potete provare anche la cottura in forno a 180°
cottura 10-15 min forno statico (dipende sempre dal nostro forno)
ovviamente il risultato non sarà lo stesso, i coriandoli ad esempio non risulteranno gonfi come quelli fritti, e anche i colori potrebbero risultare alterati,
dopo raffreddate cospargere con zucchero a velo.
Buon carnevale e buon appetito
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