Polpette di mortadella
Avete voglia di una ricetta golosa, che non vi porti via tanto tempo, ma non avete idee o non sapete da dove cominciare e come fare? Bene, siete capitati nel posto giusto, queste polpette fanno al caso vostro.
Le polpette di mortadella sono una variante molto saporita e golosa delle classiche polpette.
Ottime come secondo piatto ma perfette anche per essere servite nei buffet, queste delizie cotte al forno sono facili da preparare e si possono consumare calde, tiepide e fredde, a seconda dei gusti e delle stagioni.
Morbide, veloci e gustose, si preparano in pochissimo tempo e sono sfiziosissime piaceranno sicuramente a tutti.
Potete poi prepararle fritte, cuocerle in padella con poco olio oppure al forno.
Difficoltà facile
Tempo di preparazione 20 minuti circa
Ingredienti
½ spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo fresco (le foglioline lavate ed asciugate)
5 foglioline di basilico fresco (le foglie lavate ed asciugate)
80 g di pane a cubetti (1 cm)
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
250 g di mortadella con pistacchi
3 uova
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
60 g di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Mettere nel boccale il pane e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a velocità 10.
Aggiungere il prezzemolo, l’aglio, il basilico, il parmigiano e la mortadella e far tritare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere le uova, il sale, il pepe e far amalgamare per 15 secondi a velocità 4.
Trasferire in una ciotola e con le mani unte di olio formare le polpettine, se ne otterranno circa 24.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura. Oppure friggere in una padella antiaderente con abbondante olio bollente fino a doratura. Servire.
Consigli
Utilizzate la mortadella con i pistacchi, se preferite, oppure potete aggiungere i pistacchi tritati.
La ricetta base può anche essere arricchita con l’aggiunta di un piccolo pezzo di formaggio fresco all’interno delle morbide palline di mortadella o arricchito anche con un po’ di ricotta o con provola.
Se volete ottenere una crosticina più croccante, passate le polpettine di mortadella nel pangrattato, poi nell’uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato.
Conservazione
Potete conservare le polpette di mortadella in frigo per 1 giorno all’interno di un contenitore ermetico.
Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarle prima della cottura e cuocerle all’occorrenza.
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