Crema pasticcera al pistacchio
La crema pasticcera al pistacchio è una deliziosa e golosa crema pasticcera che ha un sapore più aromatico e deciso rispetto alla ricetta classica e si presta molto bene ad essere utilizzata per farcire torte da compleanno, bignè, pasticcini e moltissimi dolci al cucchiaio. Realizzare questa deliziosa crema pasticcera al pistacchio è davvero semplice e molto simile a quello della preparazione classica: basterà amalgamare insieme le uova e lo zucchero, aggiungere il latte tiepido, fare addensare il tutto a fuoco basso e, infine, unire la pasta di pistacchio.
Ecco gli ingredienti:
1 uovo intero,
180 g di zucchero,
60 g di farina 00 o amido,
500 ml di latte,
1 bustina di vanillina,
50 g di pasta di pistacchio*
Preparazione
Lavorate l’uovo e lo zucchero, aggiungete poco latte amalgamando con la frusta, quindi mettete il pentolino sul fuoco. Aggiungete tutto il latte continuando a mescolare e fate cadere a pioggia la farina. Quando il composto si sarà rappreso (circa 25 minuti ma se è ancora liquido tenetelo di più), toglietelo dal fuoco, trasferitelo in una ciotola e aggiungete la pasta di pistacchio. Mescolate fin quando non si sarà completamente amalgamato il tutto, poi, coprite con la pellicola a contatto, cioè fate aderire la pellicola alla crema.
Se avete il Bimby, inserite tutti gli ingredienti e impostate 90°, vel 4 per 25 minuti. Controllate se la crema è pronta oppure fate cuocere altri 5 minuti. Solo a questo punto potrete unire la pasta di pistacchio.
Non vi resta altro che scegliere una ricetta golosissima da farcire con la crema al pistacchio. Provate i coni al pistacchio.
* se non avete la pasta di pistacchio, potete tritare a lungo e molto finemente, 100 g di pistacchi.
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