Ciao a tutti e ben tornati sul mio blog! Oggi vi lascio la ricetta della crostata all’albicocca!
Questo dolce è legato ai ricordi della mia adolescenza quando, abitando ancora con i miei genitori, lo preparavo spesso alla mia mamma, super fan della crostata! Era ormai un’abitudine fargliela trovare al rientro dal lavoro e vedere il suo viso pieno di stupore e con un gran sorriso, mi riempiva il cuore di gioia.
Ottima a colazione, a merenda e in qualsiasi momento della giornata, la crostata all’albicocca è un evergreen della mia cucina. E a voi piace la crostata all’albicocca? fatemelo sapere nei commenti! Io la adoro da matti!
Vediamo subito gli ingredienti:
300 g di farina 00,
1 uovo,
100 g di zucchero,
150 g di burro freddo,
mezza bustina di lievito,
un pizzico di sale,
confettura di albicocche.
Per prima cosa, prepariamo la frolla versando in una ciotola la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, il sale, il lievito e l’uovo. Iniziamo a lavorare con le mani il composto ma non temete se l’impasto tenderà a sbriciolarsi,vedrete che man mano si compatterà tutto.
Lavorate molto velocemente la pasta frolla e avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigo una mezz’oretta.
Se usate il bimby, basterà inserire tutti gli ingredienti insieme e azionare l’apparecchio 20 secondi vel.5.
Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e la stendiamo in una teglia imburrata e infarinata. Versiamo la marmellata, prepariamo le striscioline, ripieghiamo i bordi all’interno, oppure potete decorare a vostro piacimento e inforniamo a forno caldo a 170 per 30 minuti.
Lasciatela raffreddare e gustatela in tutta la sua bontà.
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