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RAVIOLI DI MELANZANE

RAVIOLI DI MELANZANE

I RAVIOLI DI MELANZANE sono un primo piatto ricco e gustoso,

ottimo per un pranzo domenicale un po sfizioso.

Facili e veloci da realizzare .

Le ricette di zia minny

RAVIOLI DI MELANZANE

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta: 

2 uova grandi , 200 gr di farina 00 , 1 pizzico di sale .

Per il ripieno:

1 melanzana , 1 cipolla , 100 gr di ricotta salata,  sale e  pepe  quanto basta

Per il condimento:

300 ml di spassata di pomodori , 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Accessori

Una forma per ravioli media misura

Iniziamo la preparazione dei RAVIOLI DI MELANZANE dal ripieno 

Anzitutto , in una pentola metti dell’olio extra vergine di oliva

con la cipolla tagliata  a rondellle ; fai rosolare.

Nel frattempo , sbuccia la melanzana e taglia a tocchetti .

Quindi metti i cubetti di melanzana nella pentola con la cipolla .

Cucina il tutto per circa 30 minuti a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.

A questo punto aggiungi la ricota salata e aggiusta di sale e pepe.

Quindi lavora il composto con un frullatore in modo da ottenere un purè.

Adesso prepariamo la sfoglia:

Anzitutto in una ciotola ben capiente , metti la farina e aggiungi le uova ed il sale .

Quindi impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo .

Quindi forma una palla e avvolgi con la pellicola.

Lascia riposare 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo necessario , con l’aiuto della sfogliatrice

stendi la pasta fresca ben sottile

Taglia con l’aiuto dello stampino di raviolo

metti un cucchiaino di composto al centro .

Quindi chiudi lo stampino in modo da far siggillare bene i bordi.

Completa così tutti i ravioli.

A questo punto , in una pentola metti la passata di pomodori con l’olio extra vergine di oliva .

Accendi il fuoco a fiamma lenta e cucina per 5 minuti . Aggiusta con il sale.

Quindi, metti sul fuoco una casseruola capiente con dell’acqua

Porta a bollore e getta i ravioli.

Quindi fai cucinare per pochi minuti  giusto il tempo di ammorbidirsi.

Scola e versali dentro la casseruola con la passata di pomodori .

Amalgama bene finché i ravioli si insaporiscono

Quindi servi i RAVIOLI ben caldi !!!!

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LE RICETTE DI ZIA MINNY

è un blog  nato dalla passione

per la cucina specialmente per i dolci .

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .

Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari

passaggi della ricetta

in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!

Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione