RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI

RAVIOLI AL SALMONE

CON CREMA DI GAMBERI

Questi RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI

sono un primo piatto ricco e gustoso,

ottimo per un pranzo domenicale un po sfizioso.

Facili e veloci da realizzare .RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta: 

2 uova grandi , 200 gr di farina 00 , 1 pizzico di sale .

Per il ripieno:

200 gr di salmone affumicato, 250 gr di filadelfia o qualsiasi formaggio spalmabile ,

sale, pepe quanto basta

Per il condimento:

500 gr  di code di gamberi , olio extravergine di oliva quanto basta

un bicchiere di vino bianco , 100 ml di panna da cucina , sale , pepe e erba cipollina quanto basta.

Iniziamo la preparazione dei RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI dal ripieno

Anzitutto , con l’aiuto di un frullatore tritate  il salmone

Quindi aggiungi il formaggio spalmabile . Aggiusta con sale e pepe .

Metti da parte il ripieno .

Adesso prepariamo la sfoglia:

Anzitutto in una ciotola ben capiente , metti la farina e aggiungi le uova ed il sale .

Quindi impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo .

Quindi forma una palla e avvolgi con la pellicola.

Lascia riposare 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo necessario , con l’aiuto della sfogliatrice

stendi la pasta fresca ben sottile .

Quindi metti un cucchiaino di ripieno , distanziando un po l’uno dall’altro

spennella leggermente i bordi con dell’acqua

Ripiega un altra parte di sfoglia sopra il ripieno

e con l’aiuto di un taglia ravioli  pressa bene ogni raviolo.

Completa così tutti i ravioli.

A questo punto, prepariamo il condimento

Anzitutto , sguscia i gamberi , lavali e pulisci bene

Quindi in una casseruola capiente  metti un filo di olio e fai saltare i gamberi .

Sfuma con il vino bianco ed infine aggiusta con sale e pepe.

Infine aggiungi la panna da cucina  e spolvera con dell’erba cipollina .

A questo punto , metti sul fuoco una casseruola capiente con dell’acqua

Porta a bollore e getta i ravioli.

Quindi fai cucinare per pochi minuti  giusto il tempo di ammorbidirsi.

Scola e versali dentro la casseruola con il condimento.

Amalgama bene finché i ravioli si insaporiscono

Quindi servi i RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI ben caldi !!!!

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