CROSTATA CON LA RICOTTA

CROSTATA CON LA RICOTTA

La CROSTATA CON LA RICOTTA  è un dolce molto goloso facile e  veloce da realizzare;
 L’esterno formato da un  croccante guscio di pasta frolla che racchiude una farcia di ricotta arricchita da gocce di cioccolato extra fondenti.CROSTATA CON LA RICOTTA
Ingredienti per una CROSTATA CON LA RICOTTA di diametro 22 cm 

Per la frolla: 400 gr di farina 00 , 200 gr  zucchero a velo vanigliato , 100 gr fecola di patate,  250 gr di burro ammorbidito nel microonde  , una bustina di vanillina , 2 uova medie.

Per la farcia:  1 kg di ricotta ( lasciata in un setaccio a colare per una notte intera nel frigo)   , 125 gr di zucchero al velo vanigliato, 100 gr di gocce di cioccolato.

Iniziamo la nostra crostata di ricotta dalla preparazione della pasta frolla .

Con il bimby: Nel boccale del bimby metti lo zucchero semolato con la bustina di vanillina e polverizza il tutto per 15 secondi , velocità 9 .

Taglia il burro a pezzetti ,  versalo  nel boccale per 20 secondi , velocità 5 ;  metti le uova 20 secondi ,  velocità  5.

A questo punto aggiungi la farina con la fecola di patate e impasta per 25 secondi , velocità  5.

Rimuovi dal boccale la pasta frolla con l’aiuto della spatola  e forma una palla avvolgendo di pellicola.

Senza bimby : Nella planetaria versa la farina 00  , lo zucchero al velo , la fecola , la vanillina ,  il burro tagliato a pezzettini  ammorbidito nel microonde  ed infine le uova .

Lavora questi ingredienti con il gancio impastatore per 10 minuti o comunque finché diventi un composto liscio e  forma una palla, avvolgi nella pellicola e fai riposare.

Nel frattempo che la frolla si riposi nel frigo, prepariamo la farcia di ricotta.

In una ciotola capiente, lavora energicamente  la ricotta con lo zucchero al velo e le gocce di cioccolato  .

La crema di ricotta è pronta.

Adesso componiamo la nostra Crostata con la ricotta.

Riprendi la frolla,  che hai messo nel frigo ; lasciane un pezzetto da parte.

Con l’aiuto del mattarello stendi la pasta frolla con uno spessore di 1 cm e posizionala nello stampo ricoperto di carta forno.

A questo punto versa la crema di ricotta precedentemente preparata.

Con l’aiuto della griglia per crostate creiamo le strisce ;

io vi posto i vari passaggi se non è semplice

seguite i vari video tutorial che si trovano su internet per usarla in modo perfetto

se non avete la griglia potete tranquillamente  stendere la frolla e con l’aiuto di un taglia pasta

taglia delle striscioline posizionandole ad incrocio sulla crostata.

Stendi la frolla con uno spessore di 1 cm 

Con l’aiuto del mattarello posiziona sopra la griglia.

Passa energicamente il mattarello Alza la base gialla

posiziona per 10 minuti nel congelatore.

Dopodiché capovolgi sulla crostata la base gialla appoggiando direttamente la frolla 

Stacca delicatamente la frolla dalla griglia  con l’aiuto di una spatola .Taglia l’eccesso della frolla e pressa i bordi della crostata.

A questo punto la nostra crostata  con la ricotta  è pronta per esser infornata a forno preriscaldato per 30 minuti circa a 180°

Al momento di sfornarla lasci intiepidire e togli dalla teglia.

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