COME RECUPERARE LA PASTA FROLLA IMPAZZITA

COME RECUPERARE

LA PASTA FROLLA IMPAZZITA

COME RECUPERARE LA PASTA FROLLA IMPAZZITA

Quante volte ti è capitato di aver preparato la pasta frolla e risulta briciolosa?

Oggi vi lascio un tutorial come poterla recuperare

Le ricette di zia minny


Anzitutto dobbiamo tener conto di alcuni fattori molto imortanti nella preparazione della frolla

Ecco quali sono :

  • Il burro o margarina deve essere freddo da frigo ;
  • Poi trattieni il meno tempo possibile tra le mani la frolla poichè le mani sono fonte di calore quindi tende a rovinare e sciogliere la consistenza della pasta .
  • La pasta frolla deve avere il suo tempo di riposo almeno 2 ore in frigo ;gli ingredienti  si stabilizzano dopo la lavorazione.

Pasta frolla impazzita come capire quando è rovinata

Per capire se la tua  frolla è impazzita basterà  notare che

  • Si sgretola al momento della lavovazione
  • L’impasto risulta a ” chiazze ” oleoso come se il burro non si sia sciolto ed amalgamato per bene .
  • Impossibile da lavorare

Le soluzioni

Ecco alcuni aiuti per non buttare la tua frolla

  • Anzitutto non aggiungere ne farina ne amido , tende ad asciugare ancor di più la frolla
  • Poi incorpora man mano un cucchiaio per volta di acqua freddissima . Oppure va bene anche l’albume ; l’importante è che sia freddo.
  • Dopo aver messo l’acqua o l’albume freddo , è importante nuovamente il riposo
  • Lascia la frolla recuperata almeno 30 minuti in frigo
  • Dopo la cottura la frolla può risultare poco friabile ; è la conseguenza normale del recupero della pasta

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è un blog  nato dalla passione

per la cucina specialmente per i dolci .

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .

Le ricette  sono spiegate passo passo con tante foto nei vari passaggi della ricetta

in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!

Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!!

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