CARBONE DOLCE DELLA BEFANA
Il carbone dolce della befana è un tipico dolce del 6 gennaio,
per la festa dell’epifania fatto con ingredienti semplici !!!
Ingredienti per il CARBONE DOLCE DELLA BEFANA
650 gr di zucchero semolato, 2 albumi d’uovo, 4 gocce di succo di limone
10 gr di alcol puro ,un cucchiaino di colorante alimentare in gel nero
120 gr di acqua.
Procedimento con il bimby
Anzitutto , fodera uno stampo per Plumcake con carta da forno .
Poi nel boccale del bimby versa 150 grammi di zucchero semolato, velocità 9 per 20 secondi.
Quindi togli lo zucchero al velo e tieni da parte
Pulisci il boccale e inserisci la farfalla.
Quindi aggiungi 2 albumi con 4 gocce di succo di limone e monta per 3 minuti a 37° a velocità 4.
Metti l’alcol puro, lo zucchero a velo che hai precedentemente fatto
e la metà di un cucchiaino di colorante alimentare
Quindi lavora velocità 4 per circa 2 minuti.
Togli dal boccale e metti da parte .
Adesso versa in un pentolino i restanti 500 grammi di zucchero e i 120 grammi di acqua
Fai caramellare il tutto sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti
fino a che inizia a bollire e il composto si sarà imbiondito
A metà di questa operazione aggiungi il restante colorante sempre mescolando
Aggiungi il composto ottenuto con il Bimby e mescola velocemente
Adesso versa il tutto all’interno dello stampo da Plumcake e fai raffreddare per un paio di ore.
Quando il composto si sarà indurito, capovolgi lo stampo e stacca a pezzetti.
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Procedimento tradizionale
Anzitutto , fodera uno stampo per Plumcake con carta da forno .
Poi con l’aiuto di un frullatore , frulla 150 gr di zucchero semolato e tieni da parte
Poi in un altra ciotola , monta gli albumi a neve con 4 gocce di succo di limone
Aggiungi l’alcol puro, lo zucchero a velo che hai precedentemente fatto
e la metà di un cucchiaino di colorante alimentare
Quindi lavora con le fruste finchè tutto è amalgamato
Tieni da parte questo composto.
Adesso versa in un pentolino i restanti 500 grammi di zucchero e i 120 grammi di acqua
Fai caramellare il tutto sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti
fino a che inizia a bollire e il composto si sarà imbiondito
A metà di questa operazione aggiungi il restante colorante sempre mescolando
Aggiungi il composto che hai tenuto da parte e mescola velocemente
Adesso versa il tutto all’interno dello stampo da Plumcake e fai raffreddare per un paio di ore.
Quando il composto si sarà indurito, capovolgi lo stampo e stacca a pezzetti.
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In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .
Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari
passaggi della ricetta
in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!
Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!