Gustosi bocconcini di pomodori ripieni di morbido formaggio di capra e erba cipollina, accompagnati da kiwi e prugne, ideali come aperitivo fingerfood.
Ingredienti per 10 persone
• 150 gr di caprino
• 1 manciata di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di olio evo
• 30 pomodorini a ciliegia
• sale e pepe
Preparazione
In una ciotola metto il formaggio, lo schiaccio con la forchetta, unisco l’erba cipollina, l’olio, il sale ed il pepe. Mescolo con una forchetta ed amalgamo bene il tutto.
Lavo e asciugo i pomodorini e li taglio sulla calotta. Poi li svuoto leggermente e li salo, li capovolgo e li lascio riposare per 10 minuti.
Riempio ciascun pomodorino con 1 cucchiaino di composto. Ripeto l’operazione fino ad utilizzare tutto il ripieno e tutti i pomodorini a disposizione. Man mano che sono pronti, li dispongo nei piatti guarniti con frutta fresca.