I miei pizza-muffin sono delle buonissime pucce alla pizza arricchite con pecorino, olive verdi, bacon e scamorza. Provate anche voi a farle, la ricetta è semplice e veloce.
Ingredienti per 20 pizza-muffin
- 250 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 gr di pecorino
- 2 uova
- 50 ml di olio EVO
- 180 ml di latte
- 150 gr di bacon
- 80 gr di olive verdi denocciolate
- 180 gr di scamorza
- 100 gr di pomodorini freschi
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di zucchero
- origano
- sale
Preparazione
Mescoliamo la farina con il lievito e il pecorino. Uniamo le uova e l’olio e amalgamiamo bene.
Mentre mescoliamo, aggiungiamo sale, miele, zucchero e latte. Prepariamo i cubetti di bacon, tagliamo a cubetti la scamorza e le olive a pezzetti, poi li aggiungiamo al composto.
Tagliamo i pomodorini a pezzetti e li uniamo al resto degli ingredienti con una presa di origano.
Riempiamo gli stampi da muffin e cuociamo a 180°C per 20-25 minuti.
Con questa mia variante ho preparate delle gustosissime pucce cui ho dato il titolo “Pizza muffin”.