Le mattonelle di mousse di melone sono un dessert squisito, da preparare con i meloni retati o cantalupi. La preparazione è veramente veloce mentre dovrete aspettare qualche ora prima di poterle servire per lasciare che la mousse si consolidi in frigorifero.
Ingredienti
• 1/2 kg di melone
• 1 uovo
• 50 gr di zucchero
• 1 foglio di colla di pesce
• 200 ml di latte
Preparazione
Pulite il melone e prendetene la polpa che taglierete a pezzetti. Frullatela con il latte, lo zucchero, il tuorlo e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda.
Ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi delicatamente l’albume montato a neve ferma. Versate il composto in stampi e mettete in frigo per 3/4 ore per lasciare consolidare.
Servite la mousse fredda, eventualmente decorata con fragole e foglioline di menta.