Barattiere, carosello, cianciuffo. In Puglia la coltivazione è molto diffusa e risale a diversi secoli fa. Il suo gusto ricorda vagamente quello del cetriolo, ma è più delicato, più digeribile, ha la polpa meno croccante, della serie: chi lo assaggia per la prima volta non lo lascia più.
Ingredienti e dosi per 2 porzioni
- 2 barattieri
- 80 gr di tonno al naturale
- 2 cucchiaiate di maionese
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 manciata di insalatina di verdure all’aceto di vino
- 1 wurstel piccolo
Preparazione
Pulite, lavate ed asciugate i barattieri, senza togliere la buccia. Incideteli e fate dei cestini, svuotandoli dei semi (vedi foto).
Fate attenzione di eliminare l’aceto dall’insalatina, l’acqua di conservazione del tonno e tagliate il wurstel a piccoli cubetti, quindi in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, amalgamate con la maionese e riempite i cestini.