Questa ciambella salata si differenzia dalle classiche perchè il suo segreto sta nella preparazione. E’ morbidissima e può essere abbinata ai salumi e formaggi. Si prepara in poco tempo, provate anche voi, di sicuro sarete ripagate.
Ingredienti per 6 porzioni
• 225 gr di farina
• 1 uovo
• 125 gr di latte
• 50 gr di burro
• 10 gr di lievito di birra
• 50 gr di grana grattugiata
• sale fino
Preparazione
Fate sciogliere il lievito in 30 ml di acqua tiepida, lasciate riposare 15 minuti. Versate intanto il latte in una casseruolina e fatelo scaldare 3 minuti, deve diventare solo tiepido.
Grattugiate il formaggio, rompete l’uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta insieme a un pizzico di sale fino. Aggiungete il latte intiepidito continuando a sbattere,unite il burro a dadini, mescolate per farlo sciogliere e aggiungete il grana grattugiate.
Setacciate la farina in una ciotola con 5 gr di sale fino, formate un incavo, versate il lievito preparato e il miscuglio di uova. Incorporate con una forchetta man mano la farina intorno, quindi assorbite tutta la farina, se necessario aggiungete altro latte tiepido o farina se risultasse liquido, dovete ottenere un impasto morbido e liscio.
Coprite con un telo e lasciate riposare almeno 30 minuti. Riprendere la pasta e stendetela sul piano di lavoro in sfoglia di almeno 2 cm di spessore. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella.
Trasferite l’impasto nello stampo, coprite e lasciate lievitare 60 minuti, deve raddoppiare il suo volume.
Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, comunque fin tanto che deve prendere un bel colore dorato.
Guarnite con rosette di prosciutto crudo, dadini di grana, barchette di uova sode e qualche oliva.