La mia ricetta è leggera, perché li ho fatti al forno.
Ottimi stuzzichini finger food di mare e allo stesso tempo molto gustoso e saporito.
Ingredienti per 4 persone
• 800 gr di anelli di calamari freschi puliti
• 1 pizzico d’aglio in polvere
• ½ limone
• sale
• pangrattato
• olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavo gli anelli di calamari e gli asciugo, poi li metto in una ciotola. Spremo il limone e verso il succo sopra gli anelli dei calamari, aggiungo l’aglio, il sale e un filo di olio di oliva.
Copro e lascio insaporire in frigo per circa 2 ore.
Passato il tempo, li mescolo e li passo nel pangrattato uno per volta, in modo da ottenere una buona panatura.
Metto gli anelli in una teglia antiaderente che inforno a 180°C per 15-20 minuti. Nel frattempo li controllo periodicamente, affinché non diventino troppo dorati.
Servo gli anelli di calamari gratinati ancora caldi farciti di mandorle tostate(1).
(1) ricetta, che troverete sul mio blog prossimamente.